業務用食材専門 ほまれフーズ | 宮城県仙台市

秋も深まり、キノコが続々入荷している。

きれいな黄金色は｢たもぎ茸」。山形で栽培されているもの。

 

続いて天然のきのこ３種類。

「むらさきしめじ」。

 

「はつ茸」。

 

「くり茸」。

 

天然きのこは形が不揃いだし、掃除も必要。でもやっぱり香りや味はいい。　　（和泉）

 

2008-10-31 08:00 [野菜]

空き箱を捨てられないタチである。

気に入った瓶･缶・紙箱は捨てずに使い、それがまたうれしい。

そしてまた見つけてしまった、かわいい箱。

「ポン･レヴェック」２２０ｇ。フランス産のウォッシュタイプのチーズ。

「エポワース」より生産量が多いので、ほまれフーズの定番として 在庫している。

価格も求めやすい。

チーズの箱は経木の厚いような木の皮をホチキスで止めただけの簡単な作り。

そこがまたいいのである。

軽い箱には軽いもの、 お菓子のリボンや結び紐（これがまた捨てられない！！）、

切手やシールなどを入れるのにいい。

この「ポン･レヴェック」の空き箱に爪楊枝を入れている人がいた。

素材が一緒でよく似合っていた。

中身を楽しんだ後に空き箱も楽しめる「ポン･レベック」、いかがでしょう。　　（和泉）

 

 

 

2008-10-29 08:12 [チーズ＆バター]

昨日入荷のフルム・ダンベールは１２５ｇにスライスされていたけれど、

本日は１／４カットの物が入荷した。

直径１４センチ、高さ５センチほどで、約 ４５０ｇ。

やっぱりこちらの方がおいしそうだ・・・と言っても、銀紙を開けてみるわけには

いかないので残念。

乾燥してザラついた外側と、青かびが入ったなめらかな内側の対比がいい感じで

おいしいチーズなのです。　　　（和泉）

 

 

2008-10-24 10:25 [チーズ＆バター]

 

「フルム・ダンベール」。フランスの青かびチーズ。

マイルドで食べやすいブルーチーズだ。

アンベール地方のフルムという意味で、フルムはラテン語のforma（型）がなまったもの。

フランス語のフロマージュ（チーズ）はフルムが語源と言われているらしい。

フルム・ダンベールが入荷したと聞いて写真を撮ろうと行ったらば、薄いパックに入っていて

驚いた。

私の知っているフルム・ダンベールは円柱状の物だったから。

それを使いやすい量、１２５gにスライスして包装してあるというわけだ。

なるほど、使いやすいけどねぇ、ちょっと趣きに欠けるかなぁ。　　　　（和泉）

2008-10-23 18:54 [チーズ＆バター]

 

フランス産トリフオイル。

黒トリフの香りをひまわりオイルに封じ込めたもの。

１、２滴おとしただけで、トリフの香りが楽しめる。

パスタやリゾットに気軽にどうぞ。　　　　　　（和泉）

2008-10-21 10:03 [オイル]