業務用食材専門 ほまれフーズ | 宮城県仙台市

「三宝柑」　和歌山産。

明るい蜜柑色で、形もきれい。

お客様のところで器として使われる。

３月～４月が旬。　　　　（和泉）

2009-02-27 11:01 [果物]

「紫からし菜」　福島産。

サラダ用からし菜の新顔だ。

やさしいシャキシャキ感、ピリッとした辛味がいい。

葉の紫色も、サラダのアクセントにいいだろう。

すっかり定着した「サラダわさび菜」を筆頭に、

「サラダほうれん草」「サラダ春菊」「サラダ小松菜」と

サラダ用青菜の躍進はめざましい。　　　（和泉）

2009-02-26 09:54 [野菜]

「行者にんにく」　秋田産。

そのまま味噌で食べたり、さっと湯がいて酢味噌和え、天ぷらもおいしい。

夕べのＴＶビストロスマップでは

炙った牛ヒレの上に「行者にんにく」をのせて、一緒に食べていた。

あれは、さっと焼いてあったのか？おいしそうだった。　　　　(和泉）

2009-02-24 08:17 [野菜]

東京みやげ、「ごまたまご」。

下から読んでも「ごまたまご」。

東京の展示会に出張した社員のおみやげでした。　　　　（和泉）

2009-02-19 16:27 [スイーツ]

プチ・ヴェール。直径２センチほど。

フランス語で「小さい緑」という意味の名を持つ非結球芽キャベツだ。

フランス生まれとおもいきや、２０年ほど前に静岡で初めて栽培されたものらしい。

青汁の原料として知られるケールと芽キャベツの掛け合わせ。

両親（？）の長所だけを引き継ぎ、形は愛らしく栄養価の高い冬野菜だ。

主に、肉や野菜の付け合せとして活躍する。

写真は宮城県産。　　　　　（和泉）

2009-02-17 11:23 [野菜]