業務用食材専門 ほまれフーズ | 宮城県仙台市

フランス、ベギャンセ社の角砂糖　｢ラ・ペルーシュ　キューブ」

１８８９年のパリ万博で金賞を取って以来、１００年以上も愛され続けている逸品。

ひとつひとつのキューブが違った形で、不揃いで、その姿はキュート。

結晶の大きさと硬さはベギャンセ社独自の製法で、なかなか真似ができないのだそうだ。

サトウキビ100％の風味が良くて、私はこれをかじりながら濃いコーヒーを飲むのが好きだ。

 で、こちらは同じくベギャンセ社の「ラ・ペルーシュ　カソナード」。

未精製の粉砂糖だ。

ハチミツやバニラの香りがする豊かな味わいが特徴。

 

先日、｢ラ・ペルーシュ　キューブ」を納品したお客様から、

｢いつもと違う大きな塊のがきたよ～」と交換依頼の電話をいただいた。

大きな塊って？？？と倉庫を見に行ったら、真相判明。

カソナードは粉砂糖だけれど、パッケージの中できっちり固められているのだ。

百聞は一見にしかず。

ミスは学習のチャンス・・・というわけです。

 

ところで、「ペルーシュ」とはフランス語で「オウム」のこと。

パッケージには原料のサトウキビが栽培されているカリブ海の風景と

枝にとまるオウムが描かれている。

このパッケージも懐かしさを感じさせてなかなかいい。　　　　　　（和泉）

 

 

 

 

2009-04-07 07:45 [調味料]