業務用食材専門 ほまれフーズ | 宮城県仙台市

鹿児島の料理酒「黒酒」。

・醸造過程で一切加熱処理をしないので、酵素が生きている。

・その酵素の働きで素材の持ち味を引き出し、料理をおいしくする。

・しかも、料理の下ごしらえの段階で材料にスプレーするだけ。

本当なのか～と、入荷する前から興味しんしん。

入荷後早速試してみた。

スプレー容器に移し替え、値段の安い鶏もも肉の両面にシュッシュッと１～２回噴射。

しばらく置いて、塩でもんでグリルで焼いてみた。

あらら～、本当だ。ふっくら焼けました。切断面の艶もいい！！

かたまり肉、スライス肉、ひき肉。レバー、モツ、魚介類、

何でもこのやり方でおいしくなるらしい。

もちろん、普通の酒やみりんのようにも使える。

これはもう、我が家の定番入り決定です。　　（和泉）

2012-11-28 08:25 [調味料]