業務用食材専門 ほまれフーズ | 宮城県仙台市

 

 

 

8月8日にご紹介したバターナッツかぼちゃ。

家のリビングの棚にまるで飾り物のようにおいてあったのを、切ってみた。

天地を落として、縦半分にカット。

切断面はまだみずみずしさが残っている。

これを鶏のスープで煮てフードプロセッサーにかけポタージュに。

塩とバターを足しただけの簡単調理で、おいしくいただきました。　　(和泉）

2008-08-28 16:09 [野菜]

 

左はカマンベールチーズ。８ポーションに分かれていて、ひとつずつ包んである。

右はブレス・ブルーチーズの３０グラムのミニポーション。クリーミィな青かびチーズだ。

ミニポーションは手軽なつまみやランチボックス用にいい。

今回は洋風おせちの食材候補として入荷した。

洋風お重の中にこんなチーズが詰め合わせてあったらうれしい。　　（和泉）

 

2008-08-27 08:09 [チーズ＆バター]

久しぶりに口にした、エシレ・バター。

フランス産AOC発酵バターだ。

やっぱりおいしいなぁ、としみじみする。　　　　（和泉）

2008-08-26 07:33 [チーズ＆バター]

初入荷！！「フィグ・ノワール」、カリフォルニアの黒いちじくだ。

皮が濃紫色で小ぶり。３～５センチ位。もっと小さいのも混ざっている。

初めて見る目には、貧弱にも映る。

しかし、食べてびっくり。日本のいちじくとはずいぶん趣がちがう。

コクのある深い甘みとねっとりとした舌触り。

生なのに、セミドライのいちじくのようだ。美味しい。

カリフォルニアの暑く乾燥した夏と、雨の多い冬は黒いちじくの生産に最も適しているのだそうだ。

この黒いちじくの収穫期は７月初めと８月下旬からの２回。

これからひと月の楽しみ。　　　 　　　（和泉）

 

2008-08-25 07:08 [果物]

フランス産「海藻入りバター」。

ブルターニュ地方にあるバターブランド「ジャン－イヴ・ボルディエ」の手作りバターだ。

ごく少量しか輸入されていない貴重なバター。角の丸さがいかにも手作り。

残念、中は見えず、ましてやお味は・・・。

と思っていたら・・・

お客様にお届けした営業マンが写真を撮ってきてくれた。

おお！こうなっているのか。きれい！

んっ、端っこが切り取られている。「ひょっとして・・・、味見させてもらった？」と突っ込む私。

わが営業マンによれば、塩味はしっかりついていて、口に入れるとシューと溶け、海藻の香りが格別、だそうだ。

言葉で書けばその通りだろうが、味わってみなきゃわからない。いいなぁ～。　　　　（和泉）

 

 

 

2008-08-23 22:02 [チーズ＆バター]